Presentes Alfarroba 2009

Um segredo… Neste Natal ofereça algo diferente: “Presentes Alfarroba”. Uma colecção de Doze sais Gourmet de oito países. Sal gema e sal marinho 100% puro. E também um Coração de sal gema do Himalaya num saquinho de veludo e ainda Salame de Alfarroba e muito, muito mais…

Nós e os Mídia - Jornal do Algarve

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A divulgação do nosso trabalho é sempre importante.
Um grande abraço ao Nuno Couto, do Jornal do Algarve, que nos honrou colocando a notícia na capa do semanário

Exposição/Venda de Presépios de Barro

Em parceria com a Artista plástica Xavier Lourenço ( actual expositora no espaço Alfarroba), propomos mais uma acção, uma Exposição/Venda de Presépios de Barro, patente de 8 a 22 de Dezembro
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Passagem do Ano 2009/2010

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Ementa "Ano Novo, Novas Emoções"

Pela primeira vez, festejamos a Passagem de Ano. Para o efeito desenhamos a Ementa Ano Novo, Novas Emoções, dentro do espirito da época mas fiel às nossas próprias tradições.

Natal 2009 - Componha a sua Ementa

Para as suas Festas de Natal, preparamos um conjunto de Ementas, com alguns pratos mais tradicionais quee outros, mas sempre com a nossa assinatura.

O nosso "Set up" usual comporta até 30 pessoas.

Podemos incluir animação musical. Por mais € 60,00, o Duo Med Sound apresenta uma Jam Session de viola clássica, didgiridoo e jambé.

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Ementa da VIII Edição do Projecto "ComerArte"

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Nós e as Artes - Atlier de Cerâmica - Presépios de Barro

Porque queremos ser um "diálogo entre Artes", este é o primeiro dos atliers, que surge como extensão do projecto ComerArte, promovendo a pintora Xavier Lourenço, artista convidada da VIII Edição C.Arte e expositora no mês de Novembro do Espaço Alfarroba.

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Edição n.º VIII do Projecto "ComerArte"

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E cá estamos nós, em mais uma edição deste projecto único

que conta com o patrocinio das Empresas Mister Wine,

Adega Unica, Top4Events e N'Models

Projecto ComerArte na sua VII Edição - 24 Outubro 09

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Mais um mês e mais uma Edição, a 7.ª

E de novo homenageamos Silves e os seus artistas.

Desta vez contamos com a Adega Unica, que patrocina os vinhos, Branco e Tinto, Lagoa Reserva.

Como sempre, temos muitas coisas boas e uma verdadeira loucura: Bolinho de gila e atum. Uau!

Até à próxima!

Augusto Lima e Miguel Lima

Alfarroba - Duas gerações numa mesma cozinha

O Projecto ComerArte na sua V Edição

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E viva o Algarve a sua Gastronomia!

Reserve já! Lotação limitada. Para além de ser diferente e imperdoável perder, cada uma das Edições do Projecto ComerArte é um evento único, pelos momentos apresentados, que jamais serão repetidos.

Preço especial para reservas de quatro pessoas: 25,00 por pessoa

As Ementas dos WorkShps de Cozinha

Mês de Junho

WorkShops de Cozinha

O Chefe Augusto Lima oferece agora a possibilidade de ensinar a sua Cozinha:
Moderna mas guardiã dos valores regionais. A Cozinha saudável baseada nos valores da Dieta Mediterrânea.
Todos podem aprender e ficar a saber aquele segredo ou aquela técnica e com alguma prática a comida lá de casa vai melhorar com certeza.
Experiência: O Chefe exemplificará ao vivo a confecção de um menu (entrada, prato e sobremesa), explicando passo a passo e instruindo sobre as melhores técnicas e produtos. Uma aula de cozinha seguida de um jantar onde apreciará o que aprendeu.
Temas: Semanalmente, uma ementa pré seleccionada
Inclui: Fichas técnicas dos pratos explicados e observações importantes;Jantar igual ao exemplificado, copo de vinho ou outra bebida
Preço por pessoa: € 18,00
Máximo de participantes: 25
Cheque-oferta – Ofereça esta experiência
Dia: Quintas-feiras ao Jantar
Inicio: 8,00 horas
Marcações: 282 449 247/ 917818412

O Projecto ComerArte na sua IV edição

... e esta é totalmente dedicada aos artistas de SILVES.

    O programa sempre com novidades e garantia de qualidade...

III Edição do Projecto ComerArte

O Restaurante “Alfarroba” apresenta a 3.ª Edição do Projecto ComerArte, dia 18 de Abril, Sábado, pelas 20,00 horas

A Ementa de Degustação composta por Sete pratos
Água, Vinhos e café incluídos
40,00 € por pessoa

Pré - entrada
Cavala alhada com laranja e cebola roxa
Entrada
Torta de amêijoa com espuma de sal fumado
Primeiro prato
Tagine de camarão gratinada em beringela com queijo de cabra e sementes de sésamo
Entre pratos
Sopa de aipo e morangos
Segundo prato (Disponível a Opção vegetariana)
Pillaf de borrego, bulgur e abóbora assada com canela
Pré-sobremesa (A cargo da Chefe convidada será servida por uma modelo pintada com chocolate)
Frutos do Algarve banhados em chocolate
Sobremesa (a cargo da Chefe convidada)
“Mazamorra Morada” em três texturas.
Vinhos Lagoa Afonso III ; Lagoa Syrah 2006 (tinto)

A Chefe convidada...

Valeria de Fátima Torres Olivari é actualmente a Chefe Pasteleira do Restaurante Rafael – San Martín, em Lima, Peru. Nasceu em 1982. Formou-se em Gastronomia, pelo Instituto dos Andes, especializou-se em Gestão Hoteleira na Academia juanita Elton, Santiago do Chile e é diplomada em Gestão de Hotéis e Restaurantes, pela Escola Cordón Bleu do Peru. Trabalhou em diversos Restaurantes nas Américas e Europa e finalizou agora um estágio no Restaurante 2 estrelas Michelin, “Vila Joya” em Albufeira.

A Pintora convidada...

Natural de Faro, Lidia de Almeida é licenciada em Belas Artes pela “Universidad Simón Bolíver” na Venezuela, com mestrado em Arte Inca. Iniciou a carreira como professora na Escola Superior de Belas Artes daquele país, ocupando em simultâneo o cargo de Directora de Cultura e Protocolo da Embaixada de Portugal. Além da pintura, o vitral, a escultura e a azulejaria fazem parte do seu trabalho. Actualmente ensina na sua Escola atelier em Gambelas/Faro. O Chefe Augusto Lima desafiou-a a pintar uma tela, que será comida com o café. São dela as pinturas expostas no Restaurante.

E muito mais
Reservas pelos telefones 282 449 247 / 917818412

Os nossos projectos

Até ao momento são dois

"ComerArte"

"WorkShops de Cozinha"

O porquê da escolha do nome "Alfarroba"

Sendo eu um amante de tudo o que diz respeito ao "Mediterrâneo" e um apaixonado pelos temas àrabes para além de um acérrimo defensor dos productos autóctones do Algarve, nada mais normal que o nome a escolher teria que ser um digno sucessor do anterior projecto, o "Almansal", ter algo a haver com a cultura àrabe (nomeadamente por ter sido esta, a civilização que durante muito tempo e por último, reinou nas nossas terras), que representasse para além da óbvia laranja, o Algarve de ontem, de hoje e de amanhã, e que fosse versátil e misteriosa.

Não admira que a escolha tivesse recaido na "Alfarroba"(com a aprovação integral dos proprietários).

O propósito do "Alfarroba"

O Restaurante Alfarroba, nasceu com o propósito de ser uma alternativa saudável, versátil e gourmet, face à oferta da Restauração existente no Concelho.

Existimos porque adoramos o que fazemos. A par de uma culinária tradicional, a Cozinha de autor do Chefe Augusto Lima pretende surpreender e cativar a exigência dos nossos clientes, fazendo com que estes sejam o nosso principal veiculo de divulgação. Nós por cá, valorizamos a Cozinha Vegetariana e os produtos indígenas Algarvios. “Alfarroba” significa Cozinha Mediterrânea, Regional e Portuguesa com certeza.

Os nossos objectivos:

N.º 1: tornarmo-nos no "Melhor Restaurante do Concelho de Silves", no final do primeiro ano.

N.º 2: Converter cada um dos nossos clientes, num amigo.

N.º 3: Transformar o nosso espaço em muito mais que um negócio de Restauração. Queremos que os nossos clientes entendam a nossa filosofia. A Restauração de Qualidade deve ser um imperativo de interesse nacional face à salvaguarda da saúde da nossa oferta turística.

N.º 4: Criar novos e originais projectos de modo a conseguir uma consolidação sustentada.

N.º 5: Conseguir surpreender
N.º 6: Estar um passo á frente

Hoje e sempre a Cozinha Med

Olá amigos de sempre, de agora e dos que virão.

Após ter "morrido na praia", o meu trajecto na Cozinha Mediterrânica, iniciado com o Restaurante "Almansal", de ínicio no centro de Almancil e posteriormente no interior do Hotel -Pinus Ria Resort, Quinta do Lago, recomeça agora na cidade de Silves, onde resido, com o projecto "Alfarroba" - Cozinha Mediterrânea e Vegetariana, situado na Rua Cândido dos Reis,107-B Loja 5, a Rua das "Finanças".

Aqui, sou o mentor do projecto e Chefe de Cozinha, em trabalho conjunto com o meu filho Miguel Angelo. De novo, "Duas gerações na mesma Cozinha".

Os meus agradecimentos aos dois empresários que (por acreditarem em mim e no meu potencial), patrocinam esta aventura em torno da Cozinha Mediterrânea, valorizando os produtos autóctones do Algarve. Os meus sinceros agradecimentos!